老梅烤雞、丼飯賣冰麵拚夏開胃商機
夏天天氣悶熱，就怕客人沒胃口，許多餐廳從六月開始，都推出「酸甜」開胃餐來搶客，有連鎖速食店推出「陳年梅子」烤雞套餐，把梅醬塗在雞肉上一起烤，不只解膩，也充滿新鮮感，連專賣丼飯的餐廳都要賣「冰鎮烏龍麵」，季節限定很開胃，吸引客人上門。煮好的烏龍麵，立刻放進冰水中三十秒，麵條瞬間冰鎮，淋上了芝麻醬，攪拌後，看來更清爽，專賣日式丼飯店，六月中也要開賣讚崎烏龍麵，主打冰涼口感，搶夏天商機，溫泉蛋放進丼飯中，雞肉上搭配的沙拉醬則是芥末口味。日式丼飯店協理蔡芳銘：「以往我們推出這種季節性商品，業績大概成長兩成左右。」連鎖速食店員：「來、您的老梅烤雞到了。」這家連鎖速食店賣的烤雞，也推夏季限定新口味，在雞肉上塗抹10年老梅醬汁，上頭再放一顆釀製了八年的陳年老梅，烤到雞肉表皮焦黃色澤，梅醬入味，酸甜醬汁還能拌飯一起吃，看準家庭外帶市場，連飲料都搭配梅子系列。另一家炸雞速食店，則搬出韓式口味，不同於金黃炸雞套餐，這個韓式炸雞搭配醃蘿蔔，口感變化性更大。民眾：「不是整個都是醬，所以其實不會馬上膩，就會一直想再吃。」炸雞沾韓式辣醬，又甜又辣，夏天飆高溫，就怕消費者沒胃口，各家餐飲、速食店，陸續搬出酸甜，清涼套餐，開胃料理搶生意。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/老梅烤雞-丼飯賣冰麵-拚夏開胃商機-045100436--finance.html
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